[차한잔]  군부대 관련 사항은 전부가 국방부 관할인가요? 부대마다 식단이 극과 극인 이유가 무엇일까요?

군대 시절 군수과에서 일을 했습니다.

대대 본부였죠. 대대가 연대와 따로 나와 있는 강변을 지키는 부대 였습니다.

사단에 가서 부식을 부대 인원에 맞추어 수령하고 각 초소별로 배분하고 다녔죠.

사단에서 나누어 주는 부식은 다 같았습니다.

다만 소초(부대 사정상 강변에 소초들이 있죠) 취사병에 따라 조리를 좀 틀리게 합니다.

인원이 적은 곳은 자기네 맘데로 만들죠.

저희 사단의 식사 메뉴는 다 똑같습니다. 월 메뉴가 다 정해져 있죠

그거에 따라 부식을 나누어 주거든요.

97년 전역당시 기준으로 군수지원사령부(군지사) 아래에 군수지원단(군지단)이 있고 군지단 급양대에서 식단을 정하는 걸로 알고있습니다.
물론 부식재료의 많은 부분은 그 지역(급양대관할)에서 생산되는 걸 사용했던 것으로 기억되네요.
같은 재료로 급식의 질이 달라지는건 급양관의 역량에 달린 것 같더군요.
600명 기간병식당보다 2500명 교육생식당의 질이 더 좋았으니까요.

연초에 전역한 제 조카가 장교들만 있는 서울근교에서 조리병으로 있었습니다. 거기는 모두장교 장성들만 있어 해산물을 비롯한 재료들이 아주 좋았다고 합니다.
조카가 호주에서 조리학과 대학을 나와 조리를 잘 해 제대하지 말라고 하는거 뿌리치고 나왔습니다

비리가 심해서요

랍스터 초밥 같은 소리 하고 있네.. 평균적으로 균일한 품질의 급양을 제공해야지 저런 보여주기식 퍼포먼스로 언플질 하는건 쌍팔년도 군대에서 발전한게 1도 없네요.. 아들 군대보내기 정말 싫다...